🍓딸기청&딸기라떼🍓 만들어 먹어요!!

상콤상콤한 딸기의 계절!!
요즘은 예전보다 딸기가 많이 싸졌어요.
이럴 때 딸기를 활용한 요리를 해먹어 보아요.
오늘은 그래서 딸기라떼와 딸기에이드를 만들어먹을 수 있는 딸기청을 만들어 먹어볼게요!

 

 

<재료>

딸기청을 담을 수 있는 유리병

설탕(갈색설탕도 괜찮아요)

딸기

 

 

먼저 딸기를 준비하기 전에 딸기청을 담을 수 있는 유리병을 끓는 물에 소독해주세요.

유리병은 물이 끓기 전에 먼저 넣어주세요.

끓는 물에 바로 넣어버리면 유리병이 깨져요.

끓는 물에 15분 정도 소독을 해주고 건져내 건조시켜주세요.

 

 

다음은 딸기를 세척해 볼게요.

딸기는 500g짜리를 사왔는데 저는 절반만 사용했어요.

 

 

 

딸기를 더 깨끗하게 세척하기 위해서 베이킹 소다를 사용했어요.

베이킹소다는 다른 과일이나 채소를 씻을 때도 깨끗하게 세척할 수 있어요.

베이킹소다가 없으신 분들은 식초를 이용해 주셔도 괜찮아요.

 

 

베이킹 소다를 딸기에 뿌려 깨끗하게 씻어줄게요.

 

 

깨끗하게 씻어진 딸기!!

저는 딸기를 씻을 때 너무 과격하게 씻어서 딸기가 좀 상처가 났어요. 딸기는 빨리 물러지는 거 아시죠??

저처럼 과격하게 씻지마시고 살살 씻어주세요.

 

 

아!! 딸기를 세척한 후 딸기에 있는 물기를 제거했어야 했는데 마음이 급했는 지 저는 먼저 설탕을 넣어버리고 말았어요ㅠㅠ

물기가 있으면 물이 흥건한 딸기청이 만들어지니 설탕을 넣기 전에 딸기에 있는 물을 제거해 주셔야 해요.

 

설탕의 양은 보통 1:1로 넣어야 한다고 해요. 1:1로 넣으면 보존력이 좋아지는데 많이 달아진다고해요.

그래서 저는 저 1kg의 설탕에서 5분의 1정도의 양만 넣었어요.

 

 

그리고 비닐장갑을 끼고 딸기를 분질러주세요.

이때 촉감이 굉장히 좋아요.

다른 분들은 기구를 이용하시던데 저는 우리집에 그런 게 없기때문에 그냥 손으로 뿌셔줄게요.

 

 

딸기를 다 주물러줬으면 딸기청 완성이에요!!!

아 그리고 레몬즙을 원래는 넣어야 하는데 저는 집에 없어서 그냥 안 넣었어요. 

레몬즙을 2숟갈 정도 넣으면 보존력도 높이고 딸기의 단맛도 더 강화시켜준다고 해요.

집에 레몬즙이 있으신 분들은 레몬즙을 넣어주세요.

 

 

완성된 딸기청을 소독한 유리병에 담아주었어요.

그리고 저는 그 위에 설탕을 살짝 올려줬어요.

 

 

딸기청은 냉장고에 하루 정도 숙성시켜주고 먹어야 맛있다는데 만들고 그냥 먹어도 괜찮은 것 같아요.

저는 기다리기 싫어서 그냥 바로 먹었어요.

 

 

저는 이런 분량으로 딸기청이 완성됐어요. 

물을 제거 안 했더니 약간 물이 흥건하죠??

딸기에 물을 꼭 제거해주세요.

근데 뭐 안 제거 해 주셔도 맛은 지장이 없는 것 같아요.

 

 

짠 상큼하고 부드러운 딸기청을 활용한 딸기라떼 완성!!

정말 맛있어보이죠?

지금 글을 쓰고 있는데 또 먹고 싶어지네요

 

 

아 그리고 딸기청을 밑에 깔고 우유를 확! 부어버리면 저렇게 층이 안나고 컵 안에서 그냥 막 섞어버려요.

그래서 처음 딸기라떼를 만들었을 때 막 섞여버려서 뭐지.....? 했었거든요..

그렇기 때문에 층을 만드실려면 컵 벽면에 우유를 흘려보낸다는 생각으로 우유를 따라주시면 저렇게 층을 만들어줄 수 있어요. 저렇게 층을 만들어주시면 카페에서 파는 것 같은 비주얼을 만들 수 있겠죠??

 

 

딸기라떼 맛 평가

우선 달콤하고 상큼한 딸기의 맛이 정말 좋았어요. 그런 딸기에 부드러운 우유가 만나니까 정말 일반 딸기우유에서는 맛볼 수 없는 풍미를 느꼈어요,

그리고 좀 아쉬운 점은 딸기를 으깰 때 너무 다 으깨버려서 딸기 씹는 맛이 없는 거? 그게 좀 아쉬웠어요,

딸기 과육이 있으면 정말 리얼딸기우유를 먹는구나 생각했을 텐데

여러분에게는 딸기 과육을 좀 남겨두는 것을 추천드릴게요.

이 글을 다 쓰면 남은 딸기를 좀 썰어넣어야 겠어요.

 

아무튼 이렇게 딸기청과 딸기라떼 만들기는 끝이 났어요.

다음에는 이 딸기청을 활용한 딸기에이드를 만들어볼게요!!